Kolay İçli Köfte (Çöç)

Malzemeler

250 gr kıyma
1. 5 su bardağı köftelik bulgur
1 büyük patates (kaynamış)
1 büyük soğan
1 demet yeşil soğan
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tuz

Süsleme için,

Sarımsaklı yoğurt
Salça
1 tutam pul biber
1 tutam nane

Hazırlanışı

Nasıl kolay içli köfte yapanilirim diye araştırırken internette Adana yöresine ait Çöç adlı bir yemeğe rastladım ve çok hoşuma gitti. Kendime göre yorumlayarak sizlerle paylaşmak istedim. Çok kolay ve hızlı yapılabiliyor.

Ben diyeyim içli köfte siz diyin bulgur köftesi. Ne derseniz diyin enfes bir köfte ve çok sağlıklı. Çünkü fırında pişiyor kızarmıyor. Yağ ve salçalı sosu eklemezseniz lezzetli bir diet yemeği olabilir.

Bulgurumuzu kabımıza alıp 1 parmak geçecek kadar sıcak su koyup üstünü kapatıyoruz. Yaklaşık 20 dakika bekleyip şişecek

Bu arada patetes ve soğanımızı rendeliyoruz. Taze soğanımızı ince ince doğrayacağız.

Hazır olan bulgurumuzun içine kıyma, papates, soğan, salça, yeşil soğan, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip yaklaşık 10 dk iyice yoğuruyoruz.

Hazırlanan karışımdan elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzla bastırarar iyice kıvam almasını sağlıyor ve yuvarlak yapıp üstüne bastırıp yağlanmış tepsimize diziyoruz. Karışımdan küçük tepsiyle yaklaşık 2 tepsi çıkıyor.

Üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırına atıp yaklaşık 40 dk pişiriyoruz.

Pişen köfteleri servis tabağına alıp isteğe göre sarımsaklı yoğur ve yağlı salça sosuyla süslüyoruz. Son olarakta nane ve pulbiber serperek servise hazırlıyoruz.

Afiyet olsun.

Posted via Blogaway

Ispanaklı Börek

Malzemeler

1/2 kg ıspanak
2 adet soğan
3 adet yufka
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
Üstü için susam

Sosu için,

1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Bugün sizinle aile tarifimizi paylaşmak istiyorum. Bu tarif diğerlerinden farklı olarak tamamen çiğ malzemeden yapılıyor ve çok pratik.

Bu arada işin sırrı sosunda. Bu sosu tüm böreklerinizde kullanabilirsiniz. En sert yufkayı bile yumuşacık yapar. Rahmetli annemide böylece anmış olayım.

Resimlerde adım adım yapılışını görebilirsiniz.

3 adet yufkacıdan aldığımız taze yufkayı önce ikiye sonrada dörde kesiyoruz. 12 adet üçgen yufkamız olacak.

Ispanaklarımızı güzelce yıkıyoruz kök kısımlarını kesiyoruz. Yıkanmış ıspanakları salata kurutucusuyla kurutuyoruz. İnce ince doğrayıp karıştırma kabımıza alıyoruz. 2 adet soğanımızı ince ince doğrayıp ıspanaklara ilave ediyoruz. Sırasıyla 1 çay bardağı sıvı yağ, tuz ve baharatlarını atıyoruz. Elimizde ezerek ıspanak ve diğer malzemelerin iyice karışmasını sağlıyoruz.

Üçgen yufkamızı alıyoruz. Kaşık yardımıyla ıspanaklı içimizden koyup sigara böreği gibi ama gevşek şekilde sarıyoruz. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp yağlamış olduğumuz tepsimize yerleştiriyoruz.

Çukur bir kap alıp yoğurt, sıvı yağ ve yumurta sarısını koyup krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Hazırlamış olduğumuz sosu bol bol böreklerimizin üstüne sürüyoruz. Son olarak susam serpip 180 derecede önceden ısıttığımız fırında üstü güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Harika göründüğünü ve koktuğunu biliyorum ancak biraz kendini çekmesini bekleyelim. Sıcak sıcak yemeyelim. En az yarım saat bekletelim.

Posted via Blogaway

Tereyağlı Tarçınlı Yeniyıl Kurabiyesi

Malzemeler

125 gr oda sıcaklığında beklemiş Tereyağı veya Margarin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 yumurta
1 çay karışı toz tarçın
Aldığı kadar un

Hazırlanışı

Yeni yıl için dostlarınıza hediye edebileceğiniz müthiş lezzetli bir kurabiye. Çocuğunuzla birlikte hazırlayabilirsiniz.

Yeniyıl temalı kalıplarımızı hazırlıyoruz.

Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabımıza koyup yoğuruyoruz. Unu yavaş yavaş ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur yapışkan bir hamur unu ilave ettikçe toplanacak. Eline yapışmayan bir hamur olduğunda hazır demektir.

Fırın tepsimize yağlı kağıt koyuyoruz önce.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle düzgün bir şekilde yaklaşık 5 mm kalınlığında açıyoruz. Kalıbımızla şekillendirip tepsimize alıyoruz.

Yaklaşık 2 tepsi kurabiye çıkacak. Fazla gelirse eğer, kurabiye tepsisini derin dondurucuda birkaç saat tamamen donana kadar bekletin daha sonra çiğ donmuş kurabiyeleri buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuda saklayın. İstediğiniz zaman yeniden tepsiye alıp çözdürüp pişirebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyup üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Dilerseniz serviste üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Mis kokulu ağızda dağılan mükemmel kurabiyeler.

Ben IKEA dan almış olduğum poşet ve kurdele ile hediyeler paketler hazırladım.

Posted via Blogaway

Sarımsaklı Ekmekçikler 2 Farklı Versiyon

Malzemeler

1. Ekmek için,

2 dilim köy ekmeği
4 dilim hindi füme (salam veya jambon da olabilir)
Tereyağı veya zeytinyağı isteğe göre
100 gr kaşar peyniri
1 tutam kurutulmuş sarımsak
1 tutam kekik

2. Ekmek için,

2 dilim köy ekmeği
100 gr ezine peyniri
1 yumurta
1 tutam kurutulmuş sarımsak
1 tutam kekik
1 tutam karabiber

Hazırlanışı

1. Ekmek için,

Fırınımızı ızgara pozisyonuna ayarlayıp ızgara telini de tam ortaya koyup ısınmaya bırakıyoruz.

Ekmekleri tereyağı ile yağlıyoruz. (Dilerseniz isteğe göre tereyağı yerine ekmeklerin üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz) Yağlamış olduğumuz ekmeklerin üzerine kurutulmuş sarımsak tozu ve kekik serpiyoruz. Hindi füme dilimlerimizi ince şeritler halinde kesiyoruz ve ekmeklerin üzerine yerleştiriyoruz.ı En son olarak rendelemiş olduğumuz kaşarı serpip fırına atıyoruz. Üzeri tamamen kızardığında hazır. Enfes kokular iştahınızı açacak.

2. Ekmek için,

Yukarıdaki gibi fırınımızı ısıtıyoruz.

Küçük bir kaba yumurtamızı kırıp içine kekik, sarımsak ve karabiber serpip iyice karıştırıyoruz. . Minik minik ufaladığımız peynirlerimizi ilave edip çatal yardımıyla iyice ezip yumurtayla katıştırıyoruz.

Yumurtalı peynir karışımını Ekmek dilimlerimizi tamamen kapatacak şekilde üzerlerine sürüyoruz. Fırına atıp üzeri tamamen kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Posted via Blogaway

10 dakikada Kolay Pizza (Bazlama'dan)

Malzemeler

1 adet büyük boy Bazlama
100 gr sucuk
2 adet sosis
2 adet domates
1 yeşil biber
1 küçük boy soğan
100 gr kaşar peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 tutam tuz
1 tutam kekik
1 tıtam karabiber

Hazırlanışı

Ani bir misafir mi geldi, canınız pizza istedi ama hamurun mayalanması için saatlerce beklemek istemiyormusunuz ??? O zaman Bazlama dan yaptığım bu pizzaya bayılacaksınız lezzet olarak hazır pizzadan farkı yok ve sadece 10 dakikada hazır. Yiyenler parmaklarını da yediler.

Orta boy bazlamayı tam ortadan ikiye bölüp bu iki parçayı pizza altı olarak kullanacağız.

Fırınımızı En yüksek ısıda ızgara pozisyonuna ayarlayacağız.

Öncelikle pizza sosumuzu hazırlıyoruz. 2 adet domatesi rendeliyoruz, sarımsağı ince ince doğruyoruz, zeytinyağı, salça, baharatları ve tuzu ilave ediyoruz. Diğer malzemeleri dilimliyoruz, peyniri rendeliyoruz.

Bazlamanın birincisini alıyoruz kestiğimiz kısmı üste bakacak ve malzemeleri bu kızma yerleştireceğiz. . Önce domates sosu üstünede sırasıyla sucuk, sosis, biber, soğanı koyuyoruz en üste peyniri koyuyoruz. Aynı işlemindiğer bazlama parçasına da yapıyoruz.

Tepsimize koyduğumuz pizzalarımızı fırına atıyoruz. Yaklaşık 5 ile 10 dk içinde peynir eriyip kızardığında hazır.

Bu tarife özellikle çocuklarınız bayılacak. İçi pamuk dışı çıtır süper lezzetli ve iştah açıcı. İstediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Posted via Blogaway

Bulgurlu Lahana Köftesi

Malzemeler
1 adet küçük boy beyaz lahana
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 er tatlı kaşığı kırmızı biber, nane, karabiber, pul biber ve kimyon
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ












Ön Söz

Evde beyaz lahana vardı ve ben bunu farklı bir şekilde pişirmek istedim..Google da ingilizce arama yaptım farklı tarifler için ( Türk sitelerinde bildik klasik pişirme şekilleri var sadece) Derken bir Hint tarifine rastladım  "Cabbage Vada" görünümü çok hoştu..Ancak malzemelerine bakınca vazgeçtim çünkü daha çok Hint baharatları kullanılmıştı..Ama tarif bana ilham verdi..Ve hayal gücümüde katıp Türk versiyonunu yaptım..

Bir porsiyon komşuma verdim şok olmuş bir şekilde kapımı çaldı ve nasıl yaptın bunu, köfte gibi olmuş çok lezzetli dedi..Çok mutlu oldum..

Lahanayı sevmeyen insanların biri severek yiyecekleri ve içinde lahana olduğunu dahi hissetmeyecekleri harika bir tarif oldu...Mutlaka deneyin..

Yapılışı

Öncelikle 1 su bardağı bulgurumuzu kapaklı bir kaba alıp üzerini geçecek kadar kaynamış su ilave edip demlenmeye bırakıyoruz..

Lahanamızı önce iri iri doğrayıp sonra tamamen incecik olana kadar rondodan geçiriyoruz..Bir tencereye alıp üstüne 1.5 su bardağı kadar su ilave ediyoruz ve orta ateşte 15 dk kadar kaynamaya bırakıyoruz..Piştiğinde bir süzgeçten geçirip suyunu tamamen süzüp bulgura ilave ediyoruz .

Biberleri ve soğanıda rondodan geçirip  bulgura ilave ediyoruz. Son olarak 2 yumurta, un, baharatlar ve tuzu ilave edip iyice yoğuruyoruz..(Un ve yumurta bağlamak için gerekli pişirirken dağılmaması için..)

Hafif cıvık bir hamurumuz olacak mücver kıvamında...Yağımızı tavada yüksek ateşte iyice kızdırıyoruz..Hamurumuzdan kaşık yardımıyla dolu dolu 1 kaşık hamur alıp yağa bırakıyoruz ve yine kaşıkla düzeltiyoruz..Arkası ve önü tamamen nar gibi kızaracak..Tüm hamur bitene kadar pişirmeye devam ediyoruz...

Ortalama 6 -7 kişilik porsiyon çıkıyor..

Afiyet olsun..



Posted via Blogaway

Bursa Pideli Köfte (İskender Kebap Lezzet İkizi)

Malzemeler

20 adet minik köfte (2 kişilik)
1 adet tırnaklı pide
1 adet domates
1 adet biber
2 yemek kaşığı biber domates karışık salça
1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe göre üzeri için)
1 tutam tuz
4 yemek kaşığı yoğurt






Hazırlanışı

Hazırda kasap köftem vardı ve değerlendirmek istedim. Siz kendinizde yapabilirsiniz.

Öncelikle minik minik köftelerimizi hazırlıyoruz ben porsiyon başına 10 adet kullandım.

Pidemiz biraz kıtır olursa daha lezzetli olur bu yüzden ben ekmek kızarma makinesinde hafif kızarttım ve küp küp doğradım siz fırında da hafif kızartabilirsiniz.

Pideleri servis tabağına yerleştirelim. (tabağın kenarında yoğurt için boşluk bırakın) Domates ve biberi süsleme için dilimleyip hazırlayalım.

Köftelerimi kızartmaya başlıyoruz bir taraftanda ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağımızı kızdıralım. Salça, tuz ve 1 su bardağı su ekleyelim ve tamamen pürüzsüz hale gelene kadar karıştıralım. Koyu kıvamlı bir sos olacak.
Köfteler pişince pidelerin üzerine yerleştirelim ve kaşık yardımıyla sosunu pideler iyice ıslanacak şekilde dökelim.

Domates biber ve yoğurtla süsleyelim.

(Eğer isterseniz üzerine 1 yemek kaşığı daha tereyağını tavada iyice kızdırarak dökebilirsiniz. Ben eklemedim. )

Pideli köfte yediniz mi bilmiyorum ama tamamen orjinal lezzette oldu. Canı İskender Kebap çekenler içinde iyi bir alternatif. Lezzet olarak çok benzer.

Afiyet olsun.



Posted via Blogaway

Fırında Köfteli Patlıcan Kebabı

Malzemeler

4 adet patlıcan
5 adet köfte
1 adet yeşil biber
1 adet domates
50 gr tereyağı
2 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber






Hazırlanışı

Mmmm mutfaktan enfes kokular geliyor.

Patlıcanları 1 er parmak kalınlığında kesiyoruz ama tamamen değil alt kısımlarını kesmiyoruz. (Ben kabuklu olarak bıraktım ama siz isterseniz çizgili şekilde kabuğunu kesebilirsiniz) Köftelerimizden minik minik köfteler yapıyoruz ve patlıcan kesiklerimizin içini dolduruyoruz. Ben hazır köfte kullandım ama siz köfteyi sevdiğiniz gibi kendinizde yapabilirsiniz. Patlıcanlar köfteyle doldurulunca ay şeklini alıyor. Domatesimizin yeşil kısmını kesiyoruz ve yine tam ortadan kesiyoruz içine köfte koyup diğer parçasını üstüne kapatıyoruz. Ben üst parçasına çarpı şeklinde bir kesik attım ve biberleri bu kesiğin içine koyarak süsledim.

Bir tavada tereyağımızı eritiyoruz. Sarımsaklarımızı minik minik doğrayıp tereyağa ilave edip şöyle bir karıştırıyoruz. Salçamızı ekleyip hafifçe kavuruyoruz ve içine 1 su bardağı su ilave ediyoruz ve pürüzsüz hale getiriyoruz. En son olarak baharatları ve tuzu ilave ediyoruz.

Kaşık yardımıyla sosumuzu patlıcanlarımızın üzerine döküyoruz. Kalan sosu tepsimize döküyoruz.

Fırınımızı 225 derecede önceden ısıtıyoruz. Tepsimizin üstünü pişirme kağıdı veya fırın poşetiyle kapatıyoruz. 40 dakika kadar pişiriyoruz. Pişirme kağıdı ve fırın poşetini tepsinin üzerinden alıp üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Kebabımız hazır, pilavla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun



Posted via Blogaway

Patatesli Muffin

Malzemeler

3 adet orta boy patates(kalıbınıza göre arttırabilirsiniz)
3 yemek kaşığı erimiş tereyağı
3 yemek kaşığı parmesan peyniri
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı taze veya kuru kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz






Hazırlanışı

Öncelikle patateslerimizi soyup ince yuvarlaklar halinde doğruyoruz. Elde ince kesemiyorsanız rende kullanabilirsiniz. Patateslerimiz hazır olduğunda tüm malzemelerimizi koyup patateslerle iyice karışmasını sağlıyoruz.

Fırınımızı 190 dereceye ayarlıyoruz ve muffin kalıbımızı tereyağı ile yağlıyoruz. Patateslerimizi elimizde üst üste koyup muffin kalıbımıza yerleştiriyoruz, yüksekliği kalıbı biraz geçecek kadar olmalı. İsterseniz üzerine biraz daha parmesan peyniri ve kekik serpebilirsiniz. Kalıbımız dolduğunda fırınımıza atıp yaklaşık 1 saat üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Et, köfte veya tavuğun yanında servis edebilirsiniz. Çok lezzetli oluyor.

Afiyet olsun.



Posted via Blogaway

Mantarlı ve Krema Soslu Makarna

Malzemeler

250 gr mantar
1 Adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 paket makarna
1 paket krema
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber




Hazırlanışı

Bu sosu makarnada kullanabileceğiniz gibi bonfile pişirdiğinizde üzerine koyabilirsiniz çok yakışır enfes bir sos.

Tavamıza 3 yemek kaşığı zeytinyağımızı koyup yağ kızdığında yarım ay şeklinde doğradığımız soğanlarımızı ilave ediyoruz. Orta ateşte soğanlar karamelize olana kadar 5 dk civarı pişiriyoruz. Hafif karamelize olması önemli çünkü sosa müthiş bir lezzet veriyor. Bu arada tenceremizde kaynamış olan sıcak suyumuzun içine 1 tutam tuz ve 1 kaşık zeytinyağı koyup makarnalarımızı pişmeye bırakıyoruz. Ben yaklaşık 12 dk pişirdim italyan usulü seviyorum. (Zeytinyağı makarnanın yapışmasını engeller)

Soğanlar hazır olduğunda ince ince dilimlemiş olduğumuz mantarları ilave ediyoruz (Ben yelpaze mantar kullandım). Mantarlar suyunu çekip hafifçe kızardığında yaklaşık 10 dk sonra minik minik doğradığımız sarımsakları ilave edip şöyle bir çeviriyoruz, çok yanmasınlar. İsteğimize göre tuz ve karabiberi ilave ediyoruz. Son olarak kremamızı ekleyip karıştırıyoruz. Krema ve malzemeler bütünleşene kadar yaklaşık 5 dk daha pişirip altını kapatıyoruz.

Makarnamızı süzüp sosumuzu içine ilave edip karıştırıyoruz veya makarnanın üstüne koyuyoruz. Ben makarna hala sıcakken sosla karıştırıyorum böylece sos ve makarna bütünleşiyor.

Gerçekten enfes oldu 2 tabak yedim dayanamayıp 😆



Posted via Blogaway

Mantarlı ve Sucuklu Omlet 🍳

Malzemeler

100 gr mantar
5 dilim sucuk
2 yumurta
50 gr kaşar peyniri
2 yemek kaşığı süt
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağ




Hazırlanışı

Mantarlarımızı ince ince dilimliyoruz (Ben yelpaze mantar kullandım) Tavamıza 1 yemek kaşığı yağı koyuyoruz yağ kızdığında mantarlarımızı ilave ediyoruz. Mantarlar pişerken sucuklarımızı küp küp doğruyoruz ve 5 dakika pişirdiğimiz mantarlara ilave ediyoruz 2 dakika kadar çevirip hazırladığımız içi bir tabağa alıyoruz. Tavamıza 1 yemek kaşığı yağımızı koyuyoruz. Bu arada 2 yumurta, süt, tuz ve karabiberi bir kaba koyup çatalla çırpıyoruz. Tavamızın altını yakıp kızdığında yumurtamızı ilave ediyoruz. Bu arada kaşar peynirimizi rendeliyoruz. Yumurta piştiğinde mantarlı içimizi yarısına yayıp üzerine kaşar peyniri serpiyoruz. Diğer yarısını üstüne kapatıp servis tabağımıza alıyoruz. Domates ve salatalıkla servis yapabiliriz omlete çok yakışıyor.

Afiyet olsun



Posted via Blogaway

Sarımsak ve Domates Soslu Fırında Palamut

Malzemeler

1 adet Palamut (2 adet fileto)
4 adet sarımsak
3 adet orta boy domates
2 adet yeşil biber
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 tutam kırmızı biber
1 tutam tuz
1 tutam kimyon
1/2 limon (İsteğe göre arttırılabilir)
2 yemek kaşığı zeytinyağı




Hazırlanışı

Palamut filetolarımızı iyice yıkayıp derisine çapraz hafif çizikler arıyoruz. Ayrı bir kapta küp küp doğradığımız domatesleri, baharatlar ve tuzu, limonun suyunu, zeytinyağımızı ve ince ince doğradığımız sarımsaklarımızı güzelce karıştırıyoruz. Fırın kabımıza boşaltıyoruz. Üstüne filetolarımızı koyup limon dilimi ve biberle süslüyoruz. (derili kısmı yukarı baksın böylece sos balığın içine işler) Önceden 200 derecede ısıttığımız fırında balığın büyüklüğüne göre 45 dakika kadar pişirip servis yapıyoruz. Servis sırasında suyundan koymayı unutmayın çok lezzetli.

Ben çok balık sevmem ama çok hafif ve lezzetliydi. İştahla yedim. Pişirme sırasında evde hiç balık kokusu yoktu buda çok iyi bişey. Yanında pilavla servis edilebilir.

Afiyet olsun 🐟



Posted via Blogaway

Fırında Makarna (Lazanya Lezzeti)

Malzemeler

1 paket burgu makarna
200 gr kıyma
2 adet soğan
3 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
100 gr süzme peynir
200 gr mozzarella peyniri veya kaşar peyniri
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı






Hazırlanışı

Soğanlarımızı ve domatesleri ince ince doğruyoruz. Bu arada makarna suyumuzu 1 yemek kaşığı tuz ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz. Soğanlarımızı zeytinyağında kavuruyoruz. Daha sonra kıymayı ilave edip birlikte kavuruyoruz. Kıymamız kavrulduğunda ince ince doğradığımız sarımsakları ilave edip şöyle bir çeviriyoruz. Diğer tarafta kaynamış olan suya makarnayı atıp 10 dk kadar pişirip süzüyoruz. . Yeniden tavamıza geri dönüp domatesleri ilave ediyoruz. Domatesler suyunu saldığında salça, karabiber ve 1 yemek kaşığı tuzu ilave ediyoruz. En son süzme peyniri elimizde ufalayarak ilave ediyoruz. 5 dk hep birlikte pişirip ocağı kapatıyoruz.

Süzdüğümüz makarna ve sosu karıştırıyoruz. Servis tepsimize boşaltıyoruz. Üzerine rendelenmiş peyniri ilave edip önceden 220 derece ısıtılmış fırınımızda 15 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.

Lezzet olarak Lazanyadan hiç bir farkı yok.

Afiyet olsun



Posted via Blogaway

Soya ve Sarımsak Soslu Dana Eti

Malzemeler

500 gr iri kesilmiş dana eti
1 büyük baş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı TUZSUZ soya sosu
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz






Hazırlanışı

Hazır kurban bayramındayken Mısır'daki eski kayınvalidemin yaptığı bu müthiş lezzetli yemeği sizlerle paylaşmak istedim. Harika koyu kıvamlı bir sosu olan ve çok lezzetli bu yemeğe sizinde bayılacağınızı düşünüyorum.

Dana etini iri küp parçalar halinde doğrayalım. Tüm baş sarımsağı soyalım ve bütün halinde bırakalım. Tereyağını tencereye koyup iyice kızdıralım. Önce sarımsakları atıp şöyle bir çevirelim. Etleri ilave edip kendi suyunu çekene kadar 5-10 dakika kadar harlı ateşte çevirelim. Daha sonra hemen üstünü geçecek kadar su koyup et tamamen yumuşayana kadar 1-1. 5 saat pişiriyoruz. Azalırsa az su ilave edebiliriz çünkü piştiğinde su azalacak ve dibinde 2-3 parmak su kalması gerekiyor. Piştiğinde etleri tencereden çıkartıyoruz. Sarımsaklar ve etin suyu kalıyor. Tencereyi kısık ateşe koyuyoruz ve içine soya sosunu ve tuzu ilave ediyoruz. Bir el blender yardımıyla sarımsak, et suyu ve soya sosunu tamamen pürüzsüz hale gelene kadar eziyoruz. Sosumuz koyu ve kıvamlı olmalı bu yüzden 1 kaşık unu 3 kaşık su ile tamamen pürüzsüz hale getirip sosa ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Sosun kıvamı yoğunlaşacak. Daha sonra etleri yeniden tencereye ilave ediyoruz. 5 dakika kadar hep birlikte pişirmeye devam ediyoruz. Yemeğimiz hazır.

Not: Soya sosunuz tuzlu ise tuz ilave etmiyoruz ve yarım ölçü soya sosu koyuyoruz !! Çünkü fazla tuzlu oluyor..

Yanında pilavla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.



Posted via Blogaway

Mini Cantık

Malzemeler

Hamuru için,

1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 yumurta sarısı

Kıymalı harç için,

200 gr kıyma
2 adet domates
3 adet biber
1 küçük boy soğan
1 tutam tuz
1 tutam kekik
1 tutam karabiber
1 yemek kaşığı salça






Hazırlanışı

Kabımıza ılık sütü, suyu, şekeri ve mayayı ekleyelim. Elimizle karıştıralım. Sıvı yağı ve azar azar unu ekleyelim. Son olarak tuzunu ekleyelim. Ele yapışmayan güzel ve yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Bu yüzden unu azar azar ilave edelim. Hamurumuzun üstünü kapatıp ılık bir yerde 45 dk kadar (hamur iki katı kabaracak) mayalanması için bekletiyoruz.

Hamurumuz mayalanırken bir kıymalı harcımızı hazırlıyoruz. Kıymanın üzerine soğanımızı rendeliyoruz. Baharatlarını ilave ediyoruz. 1 domates ve 2 biberi ince ince doğrayıp kıymaya ilave ediyoruz. En son salçamızıda ilave edip hafifçe malzemeri karıştırıyoruz.

Kabarmış olan hamurumuzda ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Elimizde güzelce yuvarlayıp bir bardağın alt kısmını unlayıp hamura bastırıyoruz. Elinizdede yapabilirsiniz ama bu daha pratik. Hamuru tepsiye alıyoruz. (aralarında boşluk bırakalım çünkü hamur kabarıyor) Sırasıyla tüm hamurlara aynı işlemi uyguluyoruz. Hamurlarımız hazırlandığında ortasındaki boşluklara kıymalı içten dollu dolu 1 er yemek kaşığı koyuyoruz. Elimizde hafifçe bastırıyoruz. Kesme tahtamızda kalan domatesimizi önce 2 ye sonra 4 e bölüp minik ve ince ince kesiyoruz. Minik minik üçgenlerimiz oluyor. Biberide önce 2 ye sonra 4 e bölüyoruz. Kalan parçalarıda ince şeritler halinde kesiyoruz. Minik pidelerimizin üstünü 1 domates biber şeklinde süslüyoruz. Yumurta sarımızı fırça yardımıyla hamurun kenarlarına sürüyoruz.

Fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz. Fırın ısınırlen hamurumuz tepside mayalanmaya devam ediyor. Yaklaşık 10 dakika. Fırın tamamen ısındığında tepsimizi koyup üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.

Tepsiyi çıkarttığımızda isteğe göre kenar kısımlarına margarin veya tereyağı sürebilirsiniz.

Afiyet olsun



Posted via Blogaway