Fırında Makarna (Lazanya Lezzeti)

Malzemeler

1 paket burgu makarna
200 gr kıyma
2 adet soğan
3 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
100 gr süzme peynir
200 gr mozzarella peyniri veya kaşar peyniri
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı






Hazırlanışı

Soğanlarımızı ve domatesleri ince ince doğruyoruz. Bu arada makarna suyumuzu 1 yemek kaşığı tuz ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz. Soğanlarımızı zeytinyağında kavuruyoruz. Daha sonra kıymayı ilave edip birlikte kavuruyoruz. Kıymamız kavrulduğunda ince ince doğradığımız sarımsakları ilave edip şöyle bir çeviriyoruz. Diğer tarafta kaynamış olan suya makarnayı atıp 10 dk kadar pişirip süzüyoruz. . Yeniden tavamıza geri dönüp domatesleri ilave ediyoruz. Domatesler suyunu saldığında salça, karabiber ve 1 yemek kaşığı tuzu ilave ediyoruz. En son süzme peyniri elimizde ufalayarak ilave ediyoruz. 5 dk hep birlikte pişirip ocağı kapatıyoruz.

Süzdüğümüz makarna ve sosu karıştırıyoruz. Servis tepsimize boşaltıyoruz. Üzerine rendelenmiş peyniri ilave edip önceden 220 derece ısıtılmış fırınımızda 15 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.

Lezzet olarak Lazanyadan hiç bir farkı yok.

Afiyet olsun



Posted via Blogaway

Soya ve Sarımsak Soslu Dana Eti

Malzemeler

500 gr iri kesilmiş dana eti
1 büyük baş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı TUZSUZ soya sosu
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz






Hazırlanışı

Hazır kurban bayramındayken Mısır'daki eski kayınvalidemin yaptığı bu müthiş lezzetli yemeği sizlerle paylaşmak istedim. Harika koyu kıvamlı bir sosu olan ve çok lezzetli bu yemeğe sizinde bayılacağınızı düşünüyorum.

Dana etini iri küp parçalar halinde doğrayalım. Tüm baş sarımsağı soyalım ve bütün halinde bırakalım. Tereyağını tencereye koyup iyice kızdıralım. Önce sarımsakları atıp şöyle bir çevirelim. Etleri ilave edip kendi suyunu çekene kadar 5-10 dakika kadar harlı ateşte çevirelim. Daha sonra hemen üstünü geçecek kadar su koyup et tamamen yumuşayana kadar 1-1. 5 saat pişiriyoruz. Azalırsa az su ilave edebiliriz çünkü piştiğinde su azalacak ve dibinde 2-3 parmak su kalması gerekiyor. Piştiğinde etleri tencereden çıkartıyoruz. Sarımsaklar ve etin suyu kalıyor. Tencereyi kısık ateşe koyuyoruz ve içine soya sosunu ve tuzu ilave ediyoruz. Bir el blender yardımıyla sarımsak, et suyu ve soya sosunu tamamen pürüzsüz hale gelene kadar eziyoruz. Sosumuz koyu ve kıvamlı olmalı bu yüzden 1 kaşık unu 3 kaşık su ile tamamen pürüzsüz hale getirip sosa ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Sosun kıvamı yoğunlaşacak. Daha sonra etleri yeniden tencereye ilave ediyoruz. 5 dakika kadar hep birlikte pişirmeye devam ediyoruz. Yemeğimiz hazır.

Not: Soya sosunuz tuzlu ise tuz ilave etmiyoruz ve yarım ölçü soya sosu koyuyoruz !! Çünkü fazla tuzlu oluyor..

Yanında pilavla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.



Posted via Blogaway

Mini Cantık

Malzemeler

Hamuru için,

1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 yumurta sarısı

Kıymalı harç için,

200 gr kıyma
2 adet domates
3 adet biber
1 küçük boy soğan
1 tutam tuz
1 tutam kekik
1 tutam karabiber
1 yemek kaşığı salça






Hazırlanışı

Kabımıza ılık sütü, suyu, şekeri ve mayayı ekleyelim. Elimizle karıştıralım. Sıvı yağı ve azar azar unu ekleyelim. Son olarak tuzunu ekleyelim. Ele yapışmayan güzel ve yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Bu yüzden unu azar azar ilave edelim. Hamurumuzun üstünü kapatıp ılık bir yerde 45 dk kadar (hamur iki katı kabaracak) mayalanması için bekletiyoruz.

Hamurumuz mayalanırken bir kıymalı harcımızı hazırlıyoruz. Kıymanın üzerine soğanımızı rendeliyoruz. Baharatlarını ilave ediyoruz. 1 domates ve 2 biberi ince ince doğrayıp kıymaya ilave ediyoruz. En son salçamızıda ilave edip hafifçe malzemeri karıştırıyoruz.

Kabarmış olan hamurumuzda ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Elimizde güzelce yuvarlayıp bir bardağın alt kısmını unlayıp hamura bastırıyoruz. Elinizdede yapabilirsiniz ama bu daha pratik. Hamuru tepsiye alıyoruz. (aralarında boşluk bırakalım çünkü hamur kabarıyor) Sırasıyla tüm hamurlara aynı işlemi uyguluyoruz. Hamurlarımız hazırlandığında ortasındaki boşluklara kıymalı içten dollu dolu 1 er yemek kaşığı koyuyoruz. Elimizde hafifçe bastırıyoruz. Kesme tahtamızda kalan domatesimizi önce 2 ye sonra 4 e bölüp minik ve ince ince kesiyoruz. Minik minik üçgenlerimiz oluyor. Biberide önce 2 ye sonra 4 e bölüyoruz. Kalan parçalarıda ince şeritler halinde kesiyoruz. Minik pidelerimizin üstünü 1 domates biber şeklinde süslüyoruz. Yumurta sarımızı fırça yardımıyla hamurun kenarlarına sürüyoruz.

Fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz. Fırın ısınırlen hamurumuz tepside mayalanmaya devam ediyor. Yaklaşık 10 dakika. Fırın tamamen ısındığında tepsimizi koyup üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.

Tepsiyi çıkarttığımızda isteğe göre kenar kısımlarına margarin veya tereyağı sürebilirsiniz.

Afiyet olsun



Posted via Blogaway