Kolay İçli Köfte (Çöç)

Malzemeler

250 gr kıyma
1. 5 su bardağı köftelik bulgur
1 büyük patates (kaynamış)
1 büyük soğan
1 demet yeşil soğan
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tuz

Süsleme için,

Sarımsaklı yoğurt
Salça
1 tutam pul biber
1 tutam nane

Hazırlanışı

Nasıl kolay içli köfte yapanilirim diye araştırırken internette Adana yöresine ait Çöç adlı bir yemeğe rastladım ve çok hoşuma gitti. Kendime göre yorumlayarak sizlerle paylaşmak istedim. Çok kolay ve hızlı yapılabiliyor.

Ben diyeyim içli köfte siz diyin bulgur köftesi. Ne derseniz diyin enfes bir köfte ve çok sağlıklı. Çünkü fırında pişiyor kızarmıyor. Yağ ve salçalı sosu eklemezseniz lezzetli bir diet yemeği olabilir.

Bulgurumuzu kabımıza alıp 1 parmak geçecek kadar sıcak su koyup üstünü kapatıyoruz. Yaklaşık 20 dakika bekleyip şişecek

Bu arada patetes ve soğanımızı rendeliyoruz. Taze soğanımızı ince ince doğrayacağız.

Hazır olan bulgurumuzun içine kıyma, papates, soğan, salça, yeşil soğan, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip yaklaşık 10 dk iyice yoğuruyoruz.

Hazırlanan karışımdan elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzla bastırarar iyice kıvam almasını sağlıyor ve yuvarlak yapıp üstüne bastırıp yağlanmış tepsimize diziyoruz. Karışımdan küçük tepsiyle yaklaşık 2 tepsi çıkıyor.

Üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırına atıp yaklaşık 40 dk pişiriyoruz.

Pişen köfteleri servis tabağına alıp isteğe göre sarımsaklı yoğur ve yağlı salça sosuyla süslüyoruz. Son olarakta nane ve pulbiber serperek servise hazırlıyoruz.

Afiyet olsun.

Posted via Blogaway

Ispanaklı Börek

Malzemeler

1/2 kg ıspanak
2 adet soğan
3 adet yufka
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
Üstü için susam

Sosu için,

1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Bugün sizinle aile tarifimizi paylaşmak istiyorum. Bu tarif diğerlerinden farklı olarak tamamen çiğ malzemeden yapılıyor ve çok pratik.

Bu arada işin sırrı sosunda. Bu sosu tüm böreklerinizde kullanabilirsiniz. En sert yufkayı bile yumuşacık yapar. Rahmetli annemide böylece anmış olayım.

Resimlerde adım adım yapılışını görebilirsiniz.

3 adet yufkacıdan aldığımız taze yufkayı önce ikiye sonrada dörde kesiyoruz. 12 adet üçgen yufkamız olacak.

Ispanaklarımızı güzelce yıkıyoruz kök kısımlarını kesiyoruz. Yıkanmış ıspanakları salata kurutucusuyla kurutuyoruz. İnce ince doğrayıp karıştırma kabımıza alıyoruz. 2 adet soğanımızı ince ince doğrayıp ıspanaklara ilave ediyoruz. Sırasıyla 1 çay bardağı sıvı yağ, tuz ve baharatlarını atıyoruz. Elimizde ezerek ıspanak ve diğer malzemelerin iyice karışmasını sağlıyoruz.

Üçgen yufkamızı alıyoruz. Kaşık yardımıyla ıspanaklı içimizden koyup sigara böreği gibi ama gevşek şekilde sarıyoruz. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp yağlamış olduğumuz tepsimize yerleştiriyoruz.

Çukur bir kap alıp yoğurt, sıvı yağ ve yumurta sarısını koyup krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Hazırlamış olduğumuz sosu bol bol böreklerimizin üstüne sürüyoruz. Son olarak susam serpip 180 derecede önceden ısıttığımız fırında üstü güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Harika göründüğünü ve koktuğunu biliyorum ancak biraz kendini çekmesini bekleyelim. Sıcak sıcak yemeyelim. En az yarım saat bekletelim.

Posted via Blogaway